Ein Sprung über die Grenze! {belgischer Reisfladen}
Wie ihr vielleicht mittlerweile mitbekommen habt, wohne und lebe ich mit der besseren Hälfte und dem Nachwuchs im äußersten Westen Deutschlands, in Aachen. Von hier ist es nur ein Katzensprung bis ins benachbarte Ausland. Belgien und die Niederlande liegen direkt vor der Haustür. Wenn man den Dreiländerpunkt besucht, dann kann man sogar ganz einfach von einem Land in das Nächste springen. Ein paar Brocken flämisch, französisch oder niederländisch spricht oder versteht hier zumindest jeder. Und so mischt sich hier auch einiges in kulinarischer Hinsicht. Belgische Schokolade und Fritten, niederländische Frikandeln und Stroopwaffeln. Auch in den Bäckereien kann man Spezialitäten aus der „Nachbarschaft“ entdecken. Eine diese Spezialitäten habe ich vor ein paar Tagen nachgebacken. Ich nehme euch mit über die belgisch-deutsche Grenze und möchte euch das Rezept für den belgischen Reisfladen sehr ans Herz legen!
Willkommen auf dem Wochenmarkt {Blaubeermuffins mit weißer Schokolade}
Die vergangenen Wochen hatte der Nachwuchs „Tagesmutterferien“ und so ergab es sich, daß wir ein paar Mal über den morgendlichen Wochenmarkt schlenderten. So ein Wochenmarkt verströmt eine ganz besondere Atmosphäre. Blumen, frischer Fisch, Käse und Eier werden unter freiem Himmel angeboten und es gibt wahnsinnig viele verschiedene Obstsorten zu sehen und zu probieren. Da kann der schnöde Discounter nebenan nun wirklich nicht mithalten. Beeren in allen Farben und Formen, Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen. Der Nachwuchs saß in seinem Kinderwagen und staunte nicht schlecht. Vorher hatten wir das Marktauto in seinem Bilderbuch gesehen, jetzt standen wir davor, er hüpfte auf und ab und es kam ein ständiges „Martautooo, Martautooo!“ über seine Lippen. Absolutes Highlight war die geschenkte Banane, von der er noch heute erzählt. „Mama, Nane Mann schenkt!“ Ja, der Mann hat dir eine Banane geschenkt!
Natürlich konnte auch ich meine Finger nicht vom frischen Obst lassen und somit wanderten unter anderem Blaubeeren in den Kinderwagenkorb. Die wurden natürlich zum Teil direkt weiter verarbeitet.
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Naschen ohne Bauchweh! {glutenfreie Brownies}
Es gibt Menschen, denen geht es gar nicht gut, nachdem sie ein Stück meines Kuchens gegessen haben. Das liegt nicht etwas daran, dass ich so grauenvoll backe, sondern eher ist die Glutenunverträglichkeit schuld, an der diese Menschen leiden. Bauchschmerzen und Übelkeit sind nur zwei Folgen, die nach dem Genuß von glutenbehafteten Speisen auftreten. Deswegen bin ich auch zwischendurch immer mal wieder auf der Suche nach Rezepten, die an Zöliakie erkrankte Menschen mit gutem Gewissen essen können. Natürlich kann man das Weizenmehl auch durch Mais- oder Reismehl ersetzen, allerdings werden die Kuchen dann oftmals trocken und haben einen eher staubigen Charakter. Besser ist es, anstatt Mehl gemahlene Mandeln oder Nüsse zu verwenden. Heute gibt es Brownies, die wunderbar saftig sind, fantastisch im Geschmack und garantiert keine Bauchschmerzen machen.
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Urlaub zum essen! {Cocos Carrot Cake}
Heute möchte ich euch mein drittes PAMK-Rezept vorstellen. Zu einem großen Teil besteht es aus Kokos und da spalten sich ja die Geister. Entweder man mag den Geschmack der tropischen Nuss oder nicht. Ich für meinen Teil liebe diesen Geschmack. Schon als Kind wurde ich magisch von den maßlos überteuerten Kokosstücken angezogen, die man auf der Kirmes kaufen konnte. Gibt es diese Sitte eigentlich heute noch?
Kokos erinnert mich zudem immer an die schönste Zeit im Jahr. Urlaub! Vermutlich erweckt diesen Gedanken die schon erwähnte tropische Herkunft in Verbindung mit der mir, von der Werbung hartnäckig ins Gehirn eingebläute Vorstellung, daß Kokosnüsse von Palmen fallen, die an wunderschönen weißsandigen Stränden mit kristallklarem Wasser wachsen und die dann krachend auf einem angespülten Felsbrocken in zwei Teile zerbrechen. Ein Hirngespinst, wenn man bedenkt, wie schwierig es in der Realität ist an das Fruchtfleisch zu kommen. Nicht nur einmal rückten wir dem Früchtchen mit Bohrmaschine und Meißel zu Leibe, von der natürlichen Verpackung um die eigentlich Nuss sprechen wir besser erst gar nicht. Trotzdem vermittelt diese Nuss ein Gefühl von Wärme, Entspannung und Ruhe!
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Weniger ist mehr! {Bircher Müsli Muffins}
Heute möchte ich euch die zweite Leckerei meines PAMK-Päckchens vorstellen. Normalerweise backe ich ja sehr süß und werfe mit Zucker und Schokolade gerne um mich. Das heutige Rezept kommt eher „gesund“ daher. Zucker wird vergleichsweise wenig verbacken. Die Süße entsteht eher durch die Zugabe von geraspelten Äpfeln und Beeren. Ein Gebäck, das perfekt zu einem Frühstücksbrunch passt, der perfekte Snack für unterwegs ist, da es wesentlich sättigender ist, als ein Schokoriegel oder im Picknickkorb nicht fehlen darf.
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Ich bin wieder zurück! {Marshmallow-Müsli-Riegel}
Mit einem lauten Knall, Pauken und Trompeten melde ich mich zurück! Der Urlaub ist vorbei, entspannt und mit neuer Kraft widmen wir uns wieder dem Abenteuer Alltag. Ich habe viele neue Rezepte für euch, den Gewinner des Tchibo-Give Away werde ich nun auch endlich bekannt geben und ihr müßt euch nicht wundern, Kuchenschlacht ist nun nicht mehr violett!
Aber eins nach dem anderen! Das was einem wohl als erstes ins Auge springt ist das neue Design von Kuchenschlacht. Nachdem das Betriebssystem meiner Seite ein Update bekam, sah Kuchenschlacht auf einmal nicht mehr aus wie Kuchenschlacht. Endlose Stunden haben wir versucht es wieder umzuprogrammieren, aber keine Lösung war zufriedenstellend und somit haben wir alles über den Haufen geworfen und quasi nochmal neu begonnen. Ganz zufrieden bin ich zwar noch nicht, aber wir befinden uns auf dem richtigen Weg! Ich hoffe, es gefällt euch soweit und ihr findet euch gut zurecht. Solltet ihr allerdings Fehler (z.B. falsche Verlinkungen) finden, dann gebt mir ruhig Bescheid. Ich bin über jeden Hinweis dankbar!
Dann möchte ich euch natürlich nicht länger auf die Folter spannen. Vor meinem Urlaub gab es das Tchibo-Give away und gerade habe ich den Gewinner gezogen. Die Tchibo-Eisartikel hat die liebe Karen gewonnen. Herzlichen Glückwunsch! Eine persönliche Email ist auf dem Weg zu dir!
So und nun habe ich natürlich noch ein neues Rezept für euch! Die Mädels von Post aus meiner Küche haben wieder gerufen und auch diesmal bin ich ihrem Ruf gefolgt. Heute habe ich mein Päckchen der lieben Sabrina gegeben und ein großartiges Päckchen von ihr bekommen!
Folgende Süßigkeit darf sie nun verspeisen!
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Urlaubsvertretung Nr.3 {Gato di Almendra}
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Hallo, liebe Kuchenschlacht-Fans,
ich heisse Michaela und schreibe auf meinem Blog „Wunderfitzig“ über all die schönen Kleinigkeiten, die das Leben verschönern und mich glücklich machen. Zugegeben – das ist ziemlich oft was essbares :).
Und während Jessica sich wohlverdienterweise gerade in der Hängematte aalt und kalte Getränke mit bunten Schirmchen schlürft, darf ich Sie heute vertreten und euch den Tag ein bisschen versüssen.
Ich habe für euch Gato di Almendra mitgebracht, ein köstlicher mallorquinischer Mandelkuchen, der ganz ohne Butter und Mehl gebacken wird. Ja, ich war da anfangs auch skeptisch, aber dieser Kuchen ist wunderbar saftig und hält sich gut verpackt sogar bis zu 8 Tagen.
Ich hab das Originalrezept ein bisschen abgewandelt und noch eine handvoll gehackte Schokolade zugefügt. Und da ich es bei dieser Hitze gern fruchtig mag, gab´s als Topping noch einen Klacks erfrischendes Himbeer-Joghurt-Halbgefrorenes.
Los geht´s mit dem kleinen Urlaubsglück für daheim…..
Gato di Almendra
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Urlaubsvertretung Nr. 2 {Käsekuchen mit Mandarinen}
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Vor Kurzem hat Jessica mich gefragt, ob ich Lust hätte einen Gastpost für ihren Blog zu schreiben, da sie für ein paar Tage in Urlaub sei. Bis dato habe ich so etwas noch nie gemacht – was aber kein Hinderungsgrund war direkt zuzusagen : -)
Seit September 2012 habe ich meinen Blog „Victorias little secrets“ und schreibe dort über all meine kleinen Geheimnisse, die das Leben ein wenig schöner und aufregender machen.
Ich backe sehr gerne, liebe Beautyprodukte und -boxen, tobe mich sehr gerne kreativ aus und habe auch eine kleine Liebe für Mode. All das vereine ich auf meinem Blog und habe daran sehr viel Freude.
Jessica habe ich durch unseren gemeinsamen Hang zum Backen kennengelernt und vor 2 Wochen haben wir zusammen mit Michaela von „Wunderfitzig“ Aachens erste Pop Up Bakery – den „Törtchenaufstand – eröffnet.
Heute habe ich ein einfaches, aber extrem leckeres Rezept von meiner Oma für euch!
Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen
Wenn dieser leckere Kuchen erst einmal richtig durchgekühlt ist, ist er die perfekte Erfrischung an diesen heißen Sommertagen.
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Ich nehme ein paar Tage Urlaub! {feuchter Schokokuchen}
Der Nachwuchs, die bessere Hälfte und meiner einer haben Urlaub eingereicht und werden in den nächsten Tagen ordentlich die Seele baumeln lassen. Ich bin froh, daß ich ein paar liebe Bloggerinnen gefunden habe, die mich in dieser Zeit auf „Kuchenschlacht“ vertreten und euch das Leben ein wenig versüßen. Den Start macht heute die liebe Saskia von „A lovely journey„. Ich wünsche euch sonnige und entspannte Tage!
Wenn Jessica mal eine kurze Auszeit braucht, dann springe ich selbstverständlich gerne ein – so und umgekehrt machen wir das übrigens auch im echten Leben: Ich heiße Saskia und neben diversen Stunden auf hiesigen Spielplätzen teilen Jessica und ich die Leidenschaft für leckeres Gebäck und hübsche Verpackung – zugegeben bin ich dabei normalerweise eher der verzehrende als backende Part.
Online dreht sich auf meinem Blog *click* alles um das bunte Leben mit kleinem Wirbelwind und unter anderem kindertaugliche Leckereien – heute möchte ich die hochkalorische Chance nutzen und meinen absoluten Lieblingskuchen mit Euch teilen. Liebling, weil er zum einen immer gelingt und zum andern alleine das Lesen der Zutatenliste glücklich macht.
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Komm, wir eröffnen eine Bäckerei…für ein paar Stunden! {Chocolate Chip Cookies}
Wir ihr ja vielleicht mitbekommen habt, hat letzten Samstag die erste Aachener Pop Up Bakery, der Törtchenaufstand eröffnet und jetzt möchte ich euch ein bißchen davon berichten. Wer nochmal nachlesen möchte, wer wir sind und was der Törtchenaufstand ist, der klicke bitte einmal hier *click*! Natürlich gibt es hier auch noch einen detaillierten Bericht und noch mehr Fotos!
Nun war also endlich DER Tag gekommen. Seit Wochen planten wir, schrieben Emails, suchten nach tollen Rezepten und ganz plötzlich war es soweit und auf meinem Küchentisch stapelten sich diverse Kilogramm Mehl und Zucker, unzählige Eier, Lebensmittelfarbe, Backpulver, Butter und, und, und… Auf dem Wohnzimmertisch stapelten sich Dekoartikel in allen Formen und Farben. Hierfür möchten wir uns nochmal ganz herzlich bei Casa di Falcone, Party Princess und Sweet Laura bedanken!
Und wer jetzt glaubt, bei mir würde immer alles glatt gehen, der sei hier eines Besseren belehrt. Ich erlitt zwischendurch einen mittelschweren Nervenzusammenbuch, als ich meinem Wiener Kirsch durch die Ofenscheibe zuschaute und mir auf einmal einfiel, daß im Rezept auch irgendwas von Zucker steht. Dieses weiße, feinkristalline Zeug, was ich doch total vergessen hatte und das immernoch auf dem Küchentisch darauf wartete in den Teig gerührt zu werden. Hach herrje…
Der darauf folgende Kuchen, der weder so aussah, wie er sollte, noch so toll schmeckte, wie ich es mir vorgestellt hatte, machte mein Nervenkostüm nicht unbedingt besser und ließ mich ein wenig verzweifeln.
Aber am Ende wird ja bekanntlich alles gut und somit hatten, wir einen fantastischen, wenn auch stressigen Tag, haben tolle Menschen kennengelernt und waren kurz nach Ende der Vorstellung überzeugt, daß es eine zweite Auflage geben wird.
Und jetzt gibt es für euch noch das Rezept für die Chocolate Chip Cookies, die auf der Backliste für den Törtchenaufstand standen.
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