Kampf dem Schlachtfeld! {Erdbeercupcakes}
Nach unserem Umzug sah unser Balkon gelinde gesagt aus wie ein Schlachtfeld! Alles was auf unserem alten Balkon stand wurde eingepackt und wurde bis auf Weiteres auch auf dem Neuen platziert. Kaputt, vermodert, verwelkt, vertrocknet. Völlig egal! Alles kam erstmal mit! Im Winter stört es ja nicht so sehr.
Jetzt kamen aber die ersten warmen Sonnenstrahlen und zeigten mir jeden Tag durch das Balkonfenster, welches Desaster wir da hinterlassen hatten. Also hieß es Ärmel hochkrempeln, Gartenhandschuhe an und ausmisten, aufräumen, neu bepflanzen. Der ein oder andere Besuch im Gartencenter folgte, mehrere Kilo frische Erde, Töpfe mit den unterschiedlichsten Kräutern und Pflanzen fanden den Weg in unser trautes Heim. Unsere lieben Vormieter hatten uns schon bewiesen, daß sich dieser Balkon hervorragend zum Erdbeeranbau eignet und somit wanderten auch noch ein paar Erdbeerpflänzchen in den Einkaufskorb. Jetzt ist alles eingepflanzt, der Balkon kann wieder ohne Sicherheitsausrüstung betreten werden und wir warten auf die Dinge die da kommen (sollen). Bis dahin habe ich ein wunderbares Rezept mit frischen Erdbeeren für euch, das ich dann im Sommer mit eigener Zucht bestimmt nochmal backen werde.
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Hallo Frühling! {Orangenkuchen}
Seit einigen Tagen zeigt sich der April von seiner schönsten Seite. Die Sonne scheint, es ist tatsächlich T-Shirt-Wetter und die Bäume erstrahlen in wunderschönem, frischen Grün. Der Nachwuchs hat den Balkon als zweites Spielzimmer in Beschlag genommen und unsere Stundenanzahl an der frischen Luft hat merklich zugenommen. Nach dem Kindergarten geht es meistens wieder auf auf den Spielplatz und auch das erste Eis wurde schon im Freien genascht. Hach, Frühling ich mag dich!
Nun kommt das Wochenende und mit ihm natürlich, wie sollte es anders sein, eine Regenfront. Petrus hat halt noch nicht so wirklich ein Einsehen mit uns. Aber davon lassen wir uns natürlich die Laune nicht verderben. Wir holen uns einfach die Sonne in Form dieses wundervollen Kuchens in die Wohnung.
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Die Krups Prep&Cook HP 5031 im Test {Germknödel}
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Heute möchte ich euch noch einmal über meine Erfahrungen mit der Multifunktionsküchenmaschine Prep&Cook HP 5031 von Krups berichten. Bislang haben {Brandteig}, {Hefeteig} und {Mürbeteig} sehr gut abgeschnitten. Der {Eischnee} wurde wunderbar glänzend und feinporig, das Rezept für Macarons sollte eventuell nochmal überarbeitet werden.
Wenn es auch am Anfang ein wenig ungewohnt für mich war mit einer Küchenmaschine zu arbeiten, so darf ich verkünden, daß die Prep&Cook und ich mittlerweile echte Freunde sind. Ich fange immer mehr an, mich vom mitgelieferten Kochbuch zu lösen und eigene Rezepte und Kreationen auszuprobieren. Die Einstellungen und Programme werden nur noch selten im Kochbuch nachgeschlagen und die Prep&Cook wird mittlerweile genauso selbstverständlich bedient, wie der Herd. Ich finde es wirklich unverzichtbar, daß man sich mit den manuellen Einstellungen auch ganz einfach vom Kochbuch lösen kann und seine eigenen Gerichte und Rezepte umsetzen kann.
Hauptsächlich bereiten wir Eintöpfe (dazu zähle ich jetzt auch Gerichte wie Bolognese und Hühnerfrikassee) in der Prep&Cook zu, sowie Suppen, Saucen, Dessert und Teig. Auf meiner Liste stehen noch Marmelade, Apfelmus, Chutney und Pesto. Dazu habe ich aber bislang nur Gutes gelesen. Gerne dürft ihr euch auch nochmal im {Forum von Leckerscout} über die Erfahrungen anderer Tester informieren. Schokolade zu temperieren ist jetzt kein Hexenwerk mehr. Die geraspelten Karotten für den Osterkuchen waren innerhalb von Sekunden fertig – ich hatte keinen Muskelkater.
Wenn man so eine Maschine sein Eigen nennen darf, dann probiert man natürlich auch Dinge aus, die man sonst in der Küche vielleicht nicht unbedingt in Angriff nehmen würde. Puderzucker herstellen gehört zum Beispiel dazu. Ist jetzt nicht unbedingt notwenig, das gebe ich zu, aber ich darf mit einem Lächeln berichten, daß es durchaus funktioniert. Auch die selbstgemachte Butter werde ich noch ausprobieren. Wer sich da schonmal schlau lesen möchte, der kann sich die Erfahrungen vom Blog „Lecker muss es sein“ einmal {hier} durchlesen.
Eine Mehlschwitze kann man durchaus einfach auf dem Herd herstellen, man kann die Arbeit aber auch ganz einfach der Prep&Cook überlassen. Und Tatar selbst hergestellt dauert keine Minute.
Es gibt aber auch Dinge, die ich heute noch auf die herkömmliche Art und Weise zubereite. Das hat zwei Gründe.
Zum einen überlege ich immer, ob sich der Aufwand des Reinigens lohnt. Klar ist die Prep&Cook (bis auf die Dichtungen) spülmaschinenfest, aber ich stelle sie ja nicht nach jedem Benutzen in dieselbige. Häufig reicht es auch einfach den Topf, Deckel und den jeweiligen Einsatz von Hand zu reinigen. Allerdings kann das schonmal länger dauern, als die Arbeit, die ich zuvor mit der Prep&Cook erledigt habe.
Der zweite Grund und da bin ich ganz ehrlich: Manche Dinge kann ich einfach besser! Schokolade hacken zum Beispiel! Da bin ich schneller und vor allem wesentlich leiser als die Prep&Cook. Mit dem Messer erhalte ich gleichmäßige Raspeln, die Prep&Cook erzielte ein sehr gemischtes Ergebnis. Von großen Stücken bis hin zu Schokoladenpulver war alles dabei.
Sahne kann ich auch besser selber schlagen, weil ich einfach merke und sehe, wann sie fest ist. Der Grad zwischen fester Sahne und Butter ist sehr schmal und wird von der Küchenmaschine nicht wahr genommen. Sie arbeitet ihr eingestelltes Programm ab und hält nicht an, wenn man sich schon eine wunderbare Stulle mit der Kuchensahne schmieren kann.
Dennoch muss ich sagen, daß uns die Prep&Cook ein großer Helfer in der Küche ist und wir sie nicht mehr missen möchten. Um das nochmal zu unterstreichen habe ich heute ein Rezept für euch, wo auch mal die Dampfgarfunktion zum Einsatz kommt. Aber auch alle, die keine Küchenmaschine zur Verfügung haben, können das Rezept verwenden und wunderbare Germknödel genießen!
Degustabox März {Zitronenkuchen mit griechischem Joghurt}
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Vor einigen Tagen brachte mir der Postbote die {Degustabox} für den Monat März. Und ich muss sagen, als er sie mir in die Hand drückte ging ich doch ein wenig in die Knie, denn mit solch einem Gewicht hatte ich nun wirklich nicht gerechnet. Wenn ihr wissen möchtet was diese Box genau ist und was euch erwartet, wenn sie monatlich zu euch kommen darf, dann findet ihr alle Informationen {hier} oder in dem Post, den ich über die JanuarBox geschrieben habe {hier}.
Sofort wurde sie geöffnet und dieses Mal zauberte sie nicht nur ein Lächeln auf mein Gesicht, sondern auch der Nachwuchs machte einen Luftsprung. Warum? Ihr werdet es sicher sofort merken, wenn ich euch die MärzBox jetzt ein wenig genauer vorstelle!
Folgende Produkte befanden sich in der Box:
- Monster Fruchtgummi süß und sauer von Hitschler
- Enjoy Dressing Himbeere von Kühne
- Manzanilla Oliven von Kühne
- Bio-Schorly von Capri Sonne
- Sojaöl von Sojola
- LaPacho (das Getränk vom Baum des Lebens)
- Märchenkekse von Hans Freitag
- Original Bayrische Barbecue-Sauce von BBQue
- Kokoswasser von Sunny White Beach
- Meine Portion Mehl von DeCollogne
Das Sojaöl von Sojola habe ich direkt verwendet, um letztes Wochenende einen Zitronenkuchen zu backen, den ich schon vor langer Zeit bei {Pinterest} entdeckt habe. Hier nun das Rezept für euch!
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Die Grillsaison ist eröffnet {Tortano mit Ziegenkäse und Walnüssen}
Das Wetter an den Osterfeiertagen war ja eher durchwachsen. Nieselregen, Kälte, die Sonne blinzelte nur hin und wieder durch die Wolkendecke. Ja, der Osterhase hatte es dieses Jahr nicht leicht und wir hoffen inständig, daß er sich keine Erkältung zugezogen hat. Seit gestern hat Petrus aber ein Einsehen und drückt die richtigen Knöpfe. Der Himmel ist blau, die Sonne lacht vom Himmel und die Kirschbäume zeigen sich von ihrer schönsten, blühenden Seite. T-Shirt-Wetter, der FRÜHLING ist da!
Es ist an der Zeit den Grill von den Spinnweben des Winters zu befreien, die Grillzange zu zücken und somit die Grillsaison zu eröffnen! Passend dazu habe ich heute ein herzhaftes Rezept für euch. Zwischen Grillgut und Salat reiht sich auf unserem Tisch ein Tortano gefüllt mir Ziegenkäse, Walnüssen und Honig ein. Schnell gemacht, luftig, locker, irrsinnig lecker und eine wirklich tolle Alternative zum klassischen Baguette mit Kräuterbutter!
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Frohe Ostern! {Eierlikörgugelhupf}
Draußen stürmt und mancherorts schneit es sogar! Die Bahn hat in NRW alle Zugverbindungen eingestellt und Bäume liegen auf den Autobahnen. Man könnte meinen es wäre Pfingsten 2014 {da flogen uns die Bäume nämlich auch um die Ohren}, es ist aber tatsächlich ein paar Tage vor Ostern 2015!
Ja, OSTERN! Es ist fast April und der Hase hoppelt durch Wälder und Wiesen, um Ostereier zu verstecken. Man soll es nicht glauben. Das Jahr hat doch gerade erst angefangen?!
Und da Ostern {genauso wie Weihnachten} ja immer ganz plötzlich kommt, habe ich heute das ultimative Ratz-Fatz-Osterrezept für euch. Ein Kuchen, den man mal ganz schnell aus dem Ärmel schüttelt und mit dem man der Schwiegemama ein breites Lächeln aufs Gesicht zaubert . Den dürfen natürlich auch gerne alle nachbacken, die ein bißchen mehr Zeit haben und/oder {noch} keine Schwiegermutter!
Ich für meinen Teil verabschiede mich jetzt in die Feiertage und wünsche euch eine schöne Osterzeit!
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Krups Prep&Cook HP 5031 im Test: Meine Erfahrungen {Meringue}
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Heute möchte ich wieder über meine Erfahrungen mit der {Krups Prep&Cook HP 5031} berichten. Zu Beginn dieses Produkttests war es für mich schon komisch plötzlich mit einer Küchenmaschine zu arbeiten. Ich bin es gewohnt mit meinem Handmixer durch die Küche zu wirbeln und man muss ganz klar sagen, daß man Umdenken und sich vertraut machen muß.
Die Prep&Cook zu bedienen und die Rezepte aus dem mitgelieferten Rezeptbuch nachzukochen bzw. nachzubacken ist kein Problem. Ich würde es eher als kinderleicht beschreiben, da die Maschine sehr intuitiv ist und die Rezepte gut beschrieben sind. Um eigene Rezepte umsetzen zu können, ist es allerdings empfehlenswert, sich erst mit den gegebenen Rezepten auseinanderzusetzen, um so alle Möglichkeiten der Prep&Cook kennenzulernen. Man bekommt so ein Gefühl für die einzelnen Geschwindigkeitsstufen und Zerkleinerungsgrade.
Ich finde es angenehm zwischen einzelnen Programmen und der manuellen Anwendung wählen zu können. Gerade bei Backrezepten ist es oft nicht dienlich und nicht möglich alle Zutaten gleichzeitig in einen Topf zu werfen und die Maschine rühren zu lassen. Da finde ich es sehr vorteilhaft, daß ich z.B. die Möglichkeit habe zunächst die Butter im Topf zu schmelzen, dann die Butter mit Eiern und Zucker schaumig zu schlagen und dann erst die restlichen Zutaten hinzuzugeben. Da sind die manuellen Einstellungsmöglichkeiten Gold wert. Bei Hefeteig nutze ich mittlerweile nur noch das passende Teigprogramm und lasse die Krups Prep&Cook für mich arbeiten. Ich hatte selten so einen tollen und fluffigen Hefeteig. Allerdings muss man immer bedenken, daß das Fassungsvermögen begrenzt ist. Der Osterzopf {klick} sollte also nicht zu groß ausfallen!
Natürlich haben wir auch einige unserer Abendessen schon mit dem kleinen Wundermaschinchen zubereitet. Hühnerfrikassee, Kassler und Hühnerschenkel haben wir neben anderen Gerichten gekocht und waren begeistert. Eintöpfe und Suppen zuzubereiten ist simpel und man hat eine zusätzliche Hand frei, denn das ständige Umrühren entfällt. Man kann nebenher schonmal die Küche aufräumen oder Gemüse zuschneiden, das ein wenig später hinzugegeben wird und spart somit Zeit. Unser absoluter Favourit ist Milchreis. Früher musste man ständig ein Auge drauf haben und immer wieder umrühren. Jetzt bereitet die Prep&Cook den Milchreis zu, während ich eine Runde mit meinem Sohn spiele.
Hört sich toll an, oder? An dieser Stelle möchte ich aber auch erwähnen, daß es Dinge gibt, die ich auch heute noch schnell mit meinem Mixer rühre oder wo ich das Messer aus der Schublade krame. Die Maschine ist großartig und eine tolle Hilfe in der Küche, aber ich möchte hier keineswegs das Bild vermitteln, daß sie alle Aufgaben übernehmen kann. Ich habe z.B. versucht Schokolade zu raspeln. Das geht durchaus. Allerdings hatte ich mit den angegebenen Einstellungen sowohl größere Stücke, als auch Kakaopulver im Topf und der Lärmpegel war schon sehr hoch. Da genieße ich es doch lieber mit einem scharfem Messer die Schokolade in Ruhe zu raspeln. Für mich hat diese Aufgabe ja eh etwas von Meditation! Und ein Messer ist auch einfach schneller gespült.
Überrascht war ich allerdings, als ich das erste Mal Eischnee in der Prep&Cook geschlagen habe. Ich muss zugeben, für mich war Eischnee früher immer fertig, wenn ich mir die Schüssel umgedreht über den Kopf halten konnte ohne das der Eischnee auf meinen Haaren landet. Hausfrauenregel, genügt ja eigentlich auch. Der Eischnee aus der Krups Prep&Cook hat aber eine wunderbare Konsistenz. Er fällt nicht so schnell zusammen, ist feinporig und glänzt. Da merkt man dann schon, was ein paar Umdrehungen mehr doch leisten. Mit dem Eischnee habe ich Meringue zubereitet und möchte meinen Bericht über meine bisherigen Erfahrungen heute mit dem zugehörigen Rezept beschließen. Aber auch wenn ihr keine Küchenmaschine in der Küche stehen habt, sondern mit dem Handmixer herumwirbelt könnt ihr nach diesem Rezept Meringue herstellen. Hab ich auch schon gemacht!
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Hallo Ruth! {Klassischer Käsekuchen mit Kirschen}
Vor einigen Tagen kam „Ruth“ bei mir an und ich freute mich sehr! „Ruth“ hatte einen verdammt langen Weg, denn ihre Reise zu mir dauerte tatsächlich über ZWEI Jahre und zwischendurch war sie mehrmals verschwunden. Nein, „Ruth“ ist kein Satellit und ich wohne nicht auf dem Mars, „Ruth“ ist schlicht und ergreifend ein Wanderbackbuch und heißt eigentlich „Backen für Angeber“. Geschrieben von Ruth Moschner, losgeschickt von der lieben Rebecca vom wunderbaren Blog „Rehlein backt„. Ziel der Backbuchreise ist es, jedes Rezept aus dem Buch nachzubacken. Und so wandert das Buch von Backblog zu Backblog. Näheres dazu findet ihr hier {klick}!
Ich war nicht die Erste die sich ein Rezept aussuchen durfte. Das Buch ist mittlerweile geschmückt mit vielen Kommentaren, Aufklebern, Details zu den Rezepten, Unterschriften, Grüßen. Rebecca kann sich wirklich darauf freuen, wenn sie das Buch {hoffentlich} in ein paar Wochen wieder zugeschickt bekommt. Einmalig ist es mittlerweile, ein echtes Erlebnis darin blättern zu dürfen.
Neugierig laß ich jeden Kommentar und schaute mir die Rezepte an. Schließlich suchte ich mir das Rezept aus, daß ich backen würde. Ich entschied mich für einen klassischen Käsekuchen mit Kirschen. Ich wurde nicht enttäuscht. Wunderbar fluffig ist er und sehr lecker.
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Über den eigenen Schatten springen! {Donuts}
Es gibt Gebäck, da traue ich mich einfach nicht sofort ran. Ich bin halt kein Profi, lerne immer wieder und gerne dazu. Und ja, auch bei mir ist der eine oder andere Kuchen schon in der Mülltonne gelandet, weil ich das Rezept falsch gelesen oder falsch verstanden habe. So geschehen erst vor ein paar Tagen, allerdings war da WIRKLICH das Rezept Schuld!
Großen Respekt hatte ich zu Beginn meiner „Karriere“ zum Beispiel vor Hefeteig, bis vor kurzem vor Brandteig und bis vor ein paar Tagen vor Fettgebäck! Ich habe immer diese Bilder aus der Schulzeit vor mir, in denen uns in einem kurzem Dokumentarfilm gezeigt wurde, wie wir uns bei den unterschiedlichsten Haushaltsbränden zu verhalten haben. In diesem Film fing eine Pfanne an zu brennen. Ein Feuerball schoß durch die Küche und die Schauspielerin versuchte zu allem Überfluß und in ihrer Panik erstmal mit einem Eimer Wasser zu löschen! Soviel zu: So macht man es NICHT! Der Deckel neben der Pfanne wäre die schlauere Alternative gewesen.
Das ist also der Grund, warum ich gehörigen Respekt vor einem heißen, mit Fett gefüllten Topf habe und mir erstmal ein {Donutblech} zulegte. Ich muss sagen, die Donuts aus dem Backofen schmecken nicht schlecht und sind bestimmt eine „gesunde“ Alternative, aber an den Geschmack frittierter Donuts kommen sie leider nicht ran. Deswegen sammelte ich all meinen Mut und machte mich also ans Werk. Und ich muss sagen, ein Hexenwerk ist es nicht. Man muss ein paar grundlegende Dinge beachten und dann ist es auch gar nicht so schwierig und vor allem nicht gefährlich wunderbar fluffige Donuts aus dem Hut, äh Topf zu zaubern!
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Krups Prep&Cook HP 5031 im Test: Mürbeteig {Schoko-Karamell-Tarte mit Meersalz}
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Heute berichte ich mal wieder über die neue Küchenmaschine von Krups, die Prep&Cook 5031. Und diesmal habe ich sowohl Gute, als auch schlechte Neuigkeiten. Obwohl ich sagen muss, daß „schlecht“ durchaus überzogen ist. Ich habe halt ein Rezept gefunden, das so leider nicht funktionieren kann.
Aber von Vorne!
Als die Prep&Cook damals bei mir ankam, stürzte ich mich natürlich zuerst auf die Backrezepte. Nach kurzem Blättern stieß ich auf ein Rezept für Macarons, im Rezeptbuch Makronen genannt und schon das dazugehörige Bild ließ mich ein wenig stutzig werden. Wer Macarons schonmal zubereitet hat, der weiß, das es die Diven unter den Gebäckstücken dieser Welt sind. Passt eine Komponente nicht, dann bekommen sie direkt schlechte Laune und haben keine Lust mehr das zu machen, was sie sollen. Eine großes Ziel beim Backen der Macarons sind die Füßchen. Sie entstehen beim Backen und sind DAS Markenzeichen dieses Gebäckstücks. Entstehen Füßchen, dann hat man fast schon gewonnen.
Auf dem Bild im Rezeptbuch sah ich allerdings Macarons, die zwar den Ansatz von Füßchen hatten, aber bei weitem nicht so aussahen, wie es sein soll. Noch dazu wurde versucht mit Puderzucker Unebenheiten zu verdecken. Angespornt von diesem Bild und den Ehrgeiz im Blut wollte ich also wissen, ob es nicht doch besser geht.
Ich setzte also, wie angegeben, das Ultrablade-Universalmesser in die Maschine ein, gab gemahlene Mandeln und Puderzucker dazu und ließ das Messer das Gemisch 30 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Was ich schon vorher befürchtet hatte wurde nun Gewissheit. Das Messer zerkleinert sehr fein, allerdings ist es immer noch zu grob für Macaronteig. Auch eine längere Laufzeit kann da leider nichts dran ändern. Häufig wird der Tipp gegeben die Mandeln mit einer Kaffeemühle zu mahlen, damit sie ganz fein werden. Das kann die Krups Prep&Cook nicht leisten. Ich habe die Mischung aus Puderzucker und Mandeln nach dem Zerkleinern noch durch ein Haarsieb gestrichen, aber selbst das hat nicht geholfen. Die Mandelstückchen, so klein sie sind, sind in diesem Fall noch zu groß.
Danach wird der Behälter kurz gereinigt und das benötigte Eiweiß wird mit dem Schlag- und Rühraufsatz steif geschlagen. Hier muss ich allerdings mal wieder sagen „Daumen hoch“. Ich habe selten so gut aufgeschlagenes Eiweiß gesehen. Davon bin ich wirklich begeistert.
Nun gut, wie ich zu Beginn schon erwähnte, sind Macarons Diven und die Mandeln sagten ihnen so gar nicht zu. Und so sah zum Ende auch das Ergebnis aus. Minimale Füßchen und eine bröckelige Oberfläche. Schade. Hier möchte ich doch die Empfehlung geben, daß Rezept eventuell aus dem Buch rauszunehmen. Macarons sind halt etwas Besonderes und dementsprechend wollen sie auch behandelt werden!
Nun aber zum Guten! Schon lange wollte ich mal wieder eine Tarte machen und da bot es sich an mit der Prep&Cook den Mürbeteig herzustellen. Das Rezept ist zwar nicht das Gleiche, wie im zur Küchenmaschine gehörigen Rezeptbuch, die Einstellungen habe ich aber übernommen. Die Prep&Cook knetete mir in kürzester Zeit einen wunderbaren Mürbeteig. Die Zugabe von Wasser, falls der Teig zu bröckelig ist, ist durch das Loch im Deckel ganz einfach möglich. Hier nun das Rezept für die Tarte für euch. Egal ob mit Küchenmaschine zubereitet oder nicht. Lasst es euch schmecken!
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